司康 scones

蓝莓司康

材料：

高粉~85g

低粉~40g

牛奶~30g

酵母~1tsp

蓝莓酱~35g

糖~15g

奶油~30g

蛋~1/2粒

表面装饰：芝士丝

制作：

1、把酵母溶于水中,蛋液打散备用。

2、面粉和糖混合均匀,奶油室温软化。放面粉里用小刀切成小丁，再用双手把奶油和面粉一起搓成屑状。

3、面粉中加入蓝莓酱混匀。再把蛋液和酵母水加入面粉中，用塑胶刮刀拌到无干粉，按压成团 (不要反复揉，奶油溶化面团出筋，成品会变得干硬．）

4、案板上撒薄面，面团擀开折叠二次下，擀成2厘米厚，用小刀切成四方型。

5、盖上保鲜膜室温发酵半小时。取出刷上蛋液，放上芝士丝。

6、180度,中层,烤20分钟。（温度视个人烤箱）

司康最好是温热时品尝～外酥内软的，赞哦！

 另一种司康的材料

1.奶油 112g
2.糖粉 100g
3.鹽 1g
4.低筋麵粉 500g
5.泡打粉 25g
6.牛奶 250g
7.葡萄乾 50g
8.蛋黃 適量