豆腐花

简易豆腐花 

材料:
1/2茶匙 燕菜粉
600cc 无糖室温豆漿（分成2份）

做法:
1) 一半(300ml)的室温豆浆水慢慢加热。

2) 把1/2茶匙的燕菜粉加到剩余的(300ml)豆浆水中慢慢搅拌，然後倒入炉上的锅中。

3) 一边煮一边搅拌，豆浆一滾就熄火；过滤及尽量把表层的泡沫去掉。

4) 冷却后，放进冰箱冷藏至少4小時或隔夜。配搭黄糖水、白糖水或任何自己喜爱的糖水食用。

珊瑚草

正烦着厨房里的珊瑚草如何解决，却让我无意中读到报章上刊登的烹煮法，令我喜出望外。炎热的气候，会让我想到要弄珊瑚草来吃。

最后冲刺

收音机不断带来新资讯，回家过年的路上非常拥挤。
如果已经有了心理准备，那么在路上万一面对缓慢的交通，绝不火气上扬。！回家团聚是一个欢喜的日子。大家要欢欢喜喜地回家过年，回家团圆。


七八成的游人都赶在回乡的路程，做年饼的也早已收工好过年。我还在自个儿的家大扫除，并作最后的冲刺。下午，做了两种年饼：黄梨饼和德国酥饼。我用琦琦家的食谱，成果很好，非常感恩。

 

传统德式酥饼

牛油 125 克

糖粉 40 克

马铃薯粉 125 克

低筋面粉100 克

1.牛油及糖粉一起打发。

2.倒入马铃薯粉及面粉，揉成软面团。

3.将面团分成小球，稍微压扁，
排入已铺上烤纸的烤盘上。

4.用叉子压出条纹。

5.预热烤箱 175度，烘烤25分钟.

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黄梨酥

饼皮:

牛油 250g
面粉 375g
玉米粉 20g
糖粉 45g
蛋黄 3粒

蛋黄液：
蛋黄 1粒
水 1/2tbsp
混合均匀，备用。

做法：
1. 牛油加糖粉打发，分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。
3. 取一小部份面团包入黄梨馅。以小刀子在表皮上割线条。
   
4. 表面涂上蛋黄液，放入预热烤箱以160°烘25分钟或至金黄色。

黄梨馅:

1kg 黄梨

200g 幼糖
1/2tsp 黄梨香精(可省略)

1. 黄梨刨至纤细，大火煮至水分略干。

2. 加入幼糖，转小火慢慢炒煮至水分收干。

硬蹦蹦的越南春卷皮

日前，买了一包越南春卷皮。在收银处随口询问工作人员它的处理方法。小姐耸耸肩，摇摇头笑着对我说他不会。

上网找了有关资料，越南的春卷皮用糯米制成，薄如蝉翼，洁白透明，可以在一些进口食品超市买到。
春卷皮的处理方法是加少许热一点的温水泡软即可。有了眉目，新春将有越南春卷吃啦！


越南春卷儿的制作材料

主料：胡萝卜丝, 黄瓜丝, 煮熟的粉丝, 鸡蛋皮, 还有煮熟的虾仁。

制作方法：

1、芝麻酱先加少许水拌匀，锅中加少许油，放入蒜末和辣椒末爆香后加入番茄酱炒匀后加适量水，煮开后加芝麻酱和海鲜酱，煮至粘稠离火，放凉后在上面撒适量碎花生。

2、鸡蛋皮、生菜和火腿切细丝。米粉加热水泡软。虾去虾线煮熟后剥皮

3、春卷皮加少许热一点的温水泡软，取一张平铺在盘子中，放2、3个虾，一点点米粉、生菜丝、火腿丝、蛋皮丝包起来，吃时蘸一些酱就可以了！