2011年7月15日星期五

蜂巢糕

材料:
A: 炼乳半罐(194克),牛油3汤匙
B: 低筋面粉120克,发粉1茶匙, 苏打粉1茶匙(一起筛过)
C: 鸡蛋5粒(A级)
D: 幼糖230g,(我放200g) 热水200ml

做法:
1. 将A料的炼乳及牛油以搅拌器打至蓬松浅白,加入B料的粉类。
2. 另外一个碗内,将C料的鸡蛋打至松发,加入(1)拌匀。
3. 将D料的幼糖放入一个厚底锅煮溶至褐色,加入热水搅至形成糖酱,熄火。
4. 将(3)倒入(1)内拌匀,不要搅拌过度以免面糊内的气泡消失。
将面糊倒入一个已涂上牛油及底部铺上蛋糕纸8寸X4寸长形烤盘,
以200℃预热烘炉烘烤40分钟,以竹签插入中央,如果不粘料表示已经烘熟。
贴士:将蛋糕横切可以看到许多类似蜂巢的小孔。