2011年10月7日星期五

班兰蛋糕

8寸原味戚风蛋糕1个(切成3片)
材料:
蛋黄4个,细砂糖20克,粟米油60克,鲜奶60克,
香草精1/2茶匙,特幼粉90克
 
 
班兰酱材料:
椰浆480克,班兰汁400克,
细砂糖140克,印尼绿豆粉(Hoen Kwe Flour  1盒) 85克,
燕菜粉1汤匙,幼盐3克


做法:

1) 将糖,盐,绿豆粉和菜燕粉一起拌匀, 然后才加入液体
    慢火煮至浓稠及泡泡滚即可。
2) 把一片蛋糕放进8寸方模,确保四周围有留些空间给班兰酱。
3) 将煮好的班兰酱立刻抹在蛋糕上,趁热抹,再铺上第2片蛋糕,
     涂抹班兰酱至把蛋糕及班兰酱完整贴好。
4) 将蛋糕放入冰箱冷藏凝固后脱模后,即可享用。