大e经常吵着要吃菜板。等心情佳时，我自然就会做。为了省时省力，我会用猪肠粉来包裹做菜扳的馅料。传统的客家河婆菜扳如上图。
菜扳的制作法
1 粘米粉 240g + 糯米粉 4 汤匙 （ 混合）、清水 480ml
2 薯粉 10 汤匙、油 2汤匙
馅料： 唐山蒜300g 、豆腐干6块、剁碎虾米、100g烫熟三层肉（待冷切成粒状）幼盐，胡椒粉适量
1. 炒香馅料放凉备用。
2. 材料 1 的清水煮滚。加入粘米粉和糯米粉搅拌至熟。
3. 加入材料2. 放入深盘里，趁热搓成幼滑的面团，分等分圆粒。
4. 沾些粘米粉搓成碗形，包入馅料，入煮滚蒸炉蒸10分钟后刷上油水即可。
