蛋糕卷

材料:（食谱摘自孟老师的美味蛋糕卷）:

蛋黄 85g ，细糖 25g ，沙拉油 45g，鲜奶 45g，低筋面粉 65g，可可粉20g

蛋白 170g, 细糖 80g

花生酱奶油霜： 无盐奶油 70g ， 20g 糖粉，30g鲜奶，70g 花生酱，

做法：

1. 蛋黄加入细砂糖拌至砂糖融化。加入沙拉油和鲜奶，拌匀。
2. 筛入低筋面粉，拌成均匀面糊。
3. 蛋白直接加入全部细砂糖高速打发至出现纹理，再转低速持续打一分钟，让蛋白霜更细腻。
4. 取1/3的蛋白霜和蛋黄面糊拌匀，再把剩下的拌匀。
5. 烤盘垫上油纸倒入蛋糊，抹平表面，震出气泡。
6. 烤箱上火190度，下火160度烤12分钟左右（如无上下火可直接用170度）。
7. 出炉后马上拿出散热。