custard potato bun

卡士达马铃薯面包

 

材料：

马铃薯泥 50g

高筋粉 200g

细糖 25g

全蛋液 20g

水 55g-60g

奶油 20g

即溶酵母 3g

卡士达酱：

10g 即溶蛋黄粉

25g 牛奶

1. 除奶油外，所有材料混合伴成团。

2. 加入奶油，搅拌至扩展阶段即可。

3. 初步发酵50分钟或至双倍大。

4. 排气，分割成6份，整成圆形。松驰10分钟，包入馅料，进行最后发酵约45分钟。

5. 涂上蛋液，挤上卡士达酱即可。

6. 送入预热烤箱150°-18分钟或至金黄色。（温度视个人烤箱）