制作酵素泥球

光华电子新闻 | 我们一起制作酵素泥球

无奈

不足一个月的时间，我家前后都换上新面容。

屋后的沟渠，一年到头都是满满的污水。左邻右舍似乎都不注重那里的卫生。老e还算是个勤快的住户，常常把沟里的堵物捞上。几家的友族总爱把小孩的纸尿片往沟渠丢。常常也见一些外劳把饭粒倒进沟里。以前，旧邻居老王未搬迁前也常常与老e一同劳动。如今，单靠老e一个人的力量非常有限。

有一回，老e劝请邻家的马来仔合作，别把零食的包裹丢入水沟。没想到这一劝，竟带来误会，差一点闹出不愉快的口角。邻家马来夫妇毫不客气的猛按我家的门铃来兴师问罪。原来他们的小孩说我家老e骂他。幸好那时老e在洗澡，我只好向他们赔不是以息事宁人。

经这一事，老e改变了以往的作风。他是市议会的常客 ，经常以电话投诉以派人来清理水沟。路灯没正常操作也是他拨电请国能人员。

我家是水灾黑区。这一回我们要求市议会全面换上新的水沟模。有求必应，这一回他们的行动快，短期内，就看到工作人员来干活。监督的人竟是工作人员的两倍呢！不过，很不满意的是工作完毕，竟留下一大堆的垃圾作手尾。最后，还得劳烦老e亲自动手收拾残局。

今早九时，十来人封闭我家大路。这一批工作人员来来往往，经过我家总是问我要不要在屋前铺柏油。
上午十一时，才见他们开工 。一小时后，他们丢下工具，不知去向。两个小时后，慢条斯理地继续工作，真难为要出门的我，简直是动弹不得。

算算这条马路的长度只不过是600米左右，我上贴的时间正是他们收工的时刻。天啊！大半天的光景，只作出小小的成绩，这种效率能得几分？

离开大选的日子不是很远，有求必应的事可要打铁趁热啊！

如何降低胆固醇

T衫设计

年终评审，大e把美术作品带回家。老师在他的作品上打了个“C”。

他曾经有请教我该如何设计t衫设计图。我把概念说给他听，他很快领悟。他所画出来的成果，正如我给的概念图。我倒欣赏和满意他的作品。

紅毛苔

老妈子从台湾回来，买了许多的红毛苔。老妈子是素食者。在台湾用膳，常常吃到红毛苔。听过当地人的解释，因此对红毛苔也有所认识。为了更深入了解，我找了一些有关红毛苔的资料与大家分享。

看似头发的红毛苔

紅毛苔是什麼﹖

紅 毛苔是海藻類的一種﹐生長在海面突出石之岩壁上﹐每年冬季經潛水伕辛苦採收﹐似發菜﹑遇水紅似血色﹐含有豐富的碘質﹐對血毒脫髮和甲狀腺病等極有療效 ﹐＜神農本草＞記載能清血熱﹐除水腫﹑利小便。經現代化學分析﹐其所含的礦物質為陸上植物的十倍到十二倍﹐紅毛海苔生產於烏坵﹐素食朋友常用在滋補血液﹐ 尤其坐月子的婦女是不可少的食療菜餚之一﹐紅毛苔處理的時候﹐不能用水洗﹐因其如細髮﹐若沒有很精細的漏斗﹐無法濾乾水分去除沙質。一般處理從買回來時﹐ 把紅毛海苔細心的撕開﹐去除雜質讓其膨鬆﹐再用盤子攤開使細沙能去除﹐再作進一步處理。

       很多人分不清楚海苔與紅毛苔的差別，最大的差別就是生长的环境不同， 紅毛苔是屬於紅毛藻科，靠孢子繁殖，在白露時節，紫菜收成後便是紅毛苔下種的時候，漁民利用繩子浸泡在含有孢子的溶液裡，讓孢子附著在繩子上，再送往適合 的海域中養殖，它生長的環境可是很講究的，陽光、空氣及養分都得適合，必須在含有石灰質成份的岩石上才能長成。它可是很「貴氣」，海水受到污染，赤潮一 到，它就無法成長，臺灣較大多的來源是澎湖、或是金門、馬祖的紅毛苔，如此才能生產健康有營養的紅毛苔~~~~~~

        紅毛苔的價錢比紫菜來的貴，市售價平均100g約是150元~200元都有，看它的產出的期數(「頭水」、「二水」、「三水」等三期菜)及處理方式(雜質 的乾淨度)而定，一般的料理方式都會以熱烘為主，少部份做成紅毛醬，今天與女友合力用圓鍋熱烘圓形片的紅毛苔，真的很有成就感，材料有紅毛苔(手工撕的， 剪刀的不好吃)、少許的鹽、少許的白芝麻，不加食用油地。有篇 蕃茄小屋有詳細的作法，差別是他有放油。

初炒的過程

  

傳聞它可以補血，因為它是海草類的食品，對人體的酸鹼值有很高的幫助， 含碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵（量特多）、維生素B1、B2、B6及維生素E，只是不能越吃越上手因為它也是屬火性食物，會上火氣。

持續翻炒中

 

功效：

１．造血﹑生血﹑補血﹐幫助血液循環。
２．防止鈣流失﹐強化骨骼。
３．預防胃虛﹑胃寒﹑保護胃壁。
４．潤飢﹑黑髮。

紅毛苔營養成份介紹﹕（每１００g）

礦物質　30.5%	蛋白質  35.5%	碳水化合物  11%	維生素B2 14.1PPM
粗礦質  35.5%	鐵質    20	維生素B1 3.3PPM	維生素B6 10.1PPM
粗纖維  2.7%	鈣質    0.9	維生素E   0.05U

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记6条“1”

每一个月，我家的邮箱总会出现“资讯播出”Media focus的杂志广告。这一天，很特别的日子。今天：11/11/11，一生只能有一次。


           ❤11。11。11❤        

也在具有纪念性的今天，我家的邮箱带来了意外的惊喜。我家的小e尽然在杂志广告上出现。为了留住这历史性的一刻，我马上拿了相机把这突来的意外留下。

结围巾

25招围巾结法

包子

最近老妈子爱做包子。他乐善好施，经常天一亮就带食物到佛堂去。早课完毕，佛友们都会一起吃早餐。早期，他做的包子被一个佛友评包子味道好，只可惜不够软。佛友的激将法，激发了他的上进心，让他不断苦研。如今，老妈子做出的包子已能媲美外卖的。

已七旬的老妈子，做任何糕点都是‘大概’。我也只好以他的‘大概’方法做了。

这天，我一时兴起来做包子。当馅料已准备好后，却发现厨房里没有面粉。我只好随机应变，把高低面粉以2和1的方式做。成果还好，包子软软的，大e超爱吃。见他胃口特大，我可有点担心。我告诉他，妈妈在发育时期，可没有那么大的胃口呀！

老妈子于十月份参与雪心佛堂组织的助念团到台湾去上课。我见他带回来的结缘品--便当盒设计得很好，便把它拍起来纪念。

印度煎饼

同事替我买了一个平底锅。我设法找出一些能用到它来操作的食谱。先来做印度煎饼吧！

印度煎饼制作法

面粉 600g
盐 1茶匙，3大匙炼奶
水 310ml
菜油适量

做法：
１）将材料拌匀，然后搓成面团，分成等分小圆粒。
２）将圆粒和菜油一起搓滑，盖着待发６－１０小时
３）将面团沾些菜油，然后将圆粒用掌心压一压，再甩成薄片。（可向煎饼师傅偷师）
    放在预热的平底锅上煎至金黄即可。

传统鸡蛋糕

小时候我好喜欢吃鸡蛋糕，尤其是在大节日时出现的传统鸡蛋糕，更是最爱。
曾尝试自己做鸡蛋糕，成果总是差强人意。一些以汽水作为材料的鸡蛋糕虽发得很美，但是缺少了我爱吃的那种味道--------传统味道。
无意中在我喜欢翱翔的博客中，找到了我的爱，我可不轻易放过啦。感谢从 nasi lemak lover来的资源。





Ah Mah’s Traditional steamed sponge cake鸡蛋糕

(recipe source: adapted from Jane’s Ah Mah)

One bowl all purpose flour (140g)

One bowl egg (5 medium eggs)

One bowl sugar (240g)

Method

1. Dry flour under hot sun for an hour.

2. Beat egg and sugar in a mixer over low speed for 2mins, increase to medium high speed and continue beat till double in volume (take about 30mins), thick, creamy and pass “ribbon” stage.

3. Sift in flour, mix slowly with a spatula and combine well.

4. Pour the cake mixture into prepared 8” lined baking tin or bamboo steam, rest for 10mins.

5. Steam over high heat for about 40mins, and wait for 1min then only remove the cake.

6. Serve after slightly cool down.

栗子

昨天在超市买了一些栗子。我喜欢栗子的颜色。我不知道该如何炒熟它。也许我会用烘烤的方式。弄得好吃，下回会多买一些。

下午茶

经过一个马来糕点摊，看到pulut panggang.马上停下车子选喜欢吃的糕。

老e提议只买一些，他要动手做lempeng,条件是我替他调粉。协议达成后，他就在厨房里忙。小e要吃dorayaki,我顺手调好粉浆后，便安心地小睡。

半个小时后，轮到我进厨房忙着准备dorayaki。大e则帮忙泡kopi-o
这个下午茶，大家吃得很饱。晚上，我们不打算吃晚餐了。

逆境中新创意

从8月起，洪涝困缅甸，越南，寮国及泰国。无情洪水持续蹂躏，有关国家灾情惨重。
灾罹，牲畜纷纷逃离家园保命。在逆境中，我看到了他们的新创意。

环保船诞生

摇身一变的桌子有新任务

为了生计，生意照做

患难中，守望相助

彼此的生命都宝贵

猪仔们都成了游泳健将

可怜的大象无安全置身处

大家忙着逃命

雪上加霜，损失惨重，触景伤情

Dorayaki

Dorayaki (Japanese Red Bean Pancake)

 Yield: 8 dorayaki

INGREDIENTS:

• 4 eggs
• 140g (2/3 cup) sugar
• 2 Tbsp. honey
• 160g (1 cup) all-purpose flour
• 1 tsp. baking powder
• 1-2 Tbsp. water
• 1 can Ogura-An (sweetened red bean paste)

METHOD:

1. In a large bowl, combine eggs, sugar, and honey and whisk well until the mixture gets fluffy.
2. Sift flour and baking powder into the bowl and mix. Keep in the fridge to rest for 15 minutes.
3. Stir in ½ Tbsp of water at a time to get the right consistency. It should be a little bit thicker than pancake batter. If the batter is too thin, Dorayaki buns will be too flat and not fluffy.
4. Heat a large non-stick frying pan on medium-low to medium heat. Dip the paper towel in oil and coat the bottom of the pan with the oil. The pan should be slightly oiled but shouldn’t be visible. That’s the secret to get nice texture on the surface of Dorayaki. With a ladle, drop the batter from 1 foot above the pan to create 3 inch diameter “pancake”. When you see the surface of batter starts to bubble, flip over and cook the other side. Transfer to a plate and cover up with damp towel to prevent from drying. Continue making pancakes.
5. Make sandwich with red bean paste. Put more red bean paste in the center so the shape of Dorayaki will be curved (middle part should be higher). Quickly wrap them with saran wrap until you ready to serve.

金瓜蛋

星期四，学校将举行儿童节。为了让小e有食物请同学们吃，我先来做实验。小e特别交待，班上有44个小朋友（保括他自己），还有要多准备请老师们吃。听后，我会心一笑。

最近老是下雨，天气寒冷。我决定做金瓜蛋。食谱取自qiqi in the house.因为早上的温度低，我让面团发了许久。因为发酵过渡，结果炸出来的金瓜蛋出现大泡泡难以整形。不过，爱吃的2e很快的帮我消化掉。

我也做了一些比萨当晚餐。