斋戒月前夕

斋戒月前夕，在菜市场所见的情景。

 那一边，售卖牛肉；这一边我们则买完所有的活泥鳅准备放生。好一个强烈的对比。

教师节晚宴

为了赶在斋戒月前，一年一度的教师节晚宴在29.7.2011假兰花园酒家举行。当晚，五大机构不但设了丰富的佳肴，而且也准备了多分的幸运抽奖。老e偕同我出席，我们感恩此次参与上述机构为大家所准备的一切。

追思

亲情深似海，永在怀念中。

我们最敬爱的至亲余庭水老先生逝世六周年纪念

（终于公元 2006 年8月 2日农历丙戍年七月初九）

悠悠七年

记忆里有你的慈祥

生活里有你的遗音

流失的日子里

思念    感恩

尽在心里

相随相伴

Snow lotus yeast enzyme (天山雪莲)

7月31日大姐从沙巴飞到 LCCT 后再转机飞回伦敦。他有四个小时的时间呆在候机室。他想把天山雪莲送给我，希望我能过去那里与他会面。我人在甲州，再说早上九时我和家人要到榴莲栋戈水坝去放生。电话中，交待他把制作天山雪莲的方法介绍给我。回到英国的他马上就电邮给我了。在此，我得先向 wlst 道谢。我完全引用他部落格内的有关资料。

桃粿

材料
糯米 500克 (浸隔夜)
香菇 10朵 (切细) 虾米 150克(剁细) 三层肉 250克 红葱头 5粒


做法
1 沥干糯米, 盛入一个盘加入5大匙葱头油,一小匙盐后倒入水至刚刚盖过糯米,

  蒸 45 分钟。

2 爆香香菇
3 热油,炒干虾米
4 热油,加入葱头茸,倒入三层肉,撒上胡椒粉,炒熟后加入步骤2 和3。

5 将蒸熟的糯米饭打松, 倒入 4, 调味混匀。


材料(皮)
粘米粉 250克 薯粉 150克 葱头油 3 大匙

做法

1. 混合粘米粉,薯粉 倒入450克滚烫的热水,搅匀,搓成面团。静置10分钟。

2. 加入3大匙油,搓匀。

3. 分成每个约40克的小圆团,杆成薄片, 包入馅,压入模型里,扣出。
4. 在盘表面涂油或叠上香蕉叶后放入粿。

5. 预热蒸笼,大火蒸8分钟。

蒜蓉芝麻面包

食谱参考：《面包教室 5度C 冰种的美味》

冷藏液种：
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高筋粉 300g
水 300g
干酵母 1g

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2。室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

A.葡萄甜面包
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高筋粉 350g
细砂糖 100g
盐 5g
速发干酵母 7.5g
全蛋 1个
奶油 50g
鲜奶 75g
冷藏液种 300克
葡萄干适量



B.蒜茸馅料：
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将软化牛油和蒜末（剁幼）混合，备用。


C.上层材料：
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白芝麻（烤香）


1。将所有材料（除了奶油）一起搅拌至卷起，然后才加入奶油至完成阶段，基本发酵40分钟。
2。面包分割成自己想要的重量，滚圆，松弛20分钟。
3。面包擀成长条状或你喜欢的形状，涂上蛋液，再将表层沾上白芝麻。
4. 做最后发酵至两倍大
5. 用利刀轻轻切开，挤上蒜茸馅，送入烤箱。