韭菜煎餅

韭菜煎餅

約2-3人份

材料:
韭菜120g,低筋麵粉100g,玉米粉50g,雞蛋1顆,
鹽1/2茶匙,
白胡椒粉1/4茶匙,液體植物油1大匙,水150cc,

步驟:
1.韭菜洗乾淨切成約3-4cm段狀
2.將所有材料(除了韭菜及水)放入盆中
3.倒入水使用打蛋器混合均勻成為無粉粒的麵糊
4.最後將韭菜段加入混合均勻即可
5.鍋中倒入2-3大匙油,油熱將麵糊的一半倒入
   (不要太厚,以免不脆)
6.用筷子稍微將韭菜鋪平均
7.中小火將2面煎至金黃即可
8.切成自己喜歡的大小,可以沾蒜頭醬油一塊食用

马卡龙

 Chocolate macarons

材料：

蛋白 35g (约1个蛋白),

细砂糖 35g,

杏仁粉(Almond powder) 45g,

糖粉 45g,

无糖可可粉 5g,

巧克力夹馅： Nutella

事前准备工作:

1.使用室温鸡蛋,将蛋白小心与蛋黄分开

2.准备一张纸,在纸上画出3公分大小间隔整齐的圆形图案当做挤花依据

3.无糖可可粉过筛,糖粉若有结块请过筛

4.杏仁粉由冰箱取出,将结粒部位压散

5.糖粉与无糖可可粉加入杏仁粉中混合均匀过筛

榴莲蛋糕

材料：
榴莲肉。。150克
白糖。。。80克
水。。。。30ML
色拉油。。30ML
鸡蛋。。。两个
低粉。。。140克

做法：
1.将榴莲肉捣成泥状。
2.鸡蛋加入白糖打至隔着温水打至全发。(此时蛋液体积明显变大，颜色变白，蛋液在打蛋器上很长时间才会滴下去。)
3.接着倒入油打匀。
4.倒入水打匀。
5.接着倒入榴莲肉泥打匀。低粉过筛两次，再分五次倒入鸡蛋液中，用刮刀切拌均匀。(拌的动作要轻而快，像炒菜一样，从下往上捞，并一定要拌匀)
6.模子中刷油，倒入蛋糕液，8分满即可。
7.烤箱预热至150度，中下层40分左右即可出炉。

三巴----sambal

好一段日子没有弄三巴了。买了辣椒干。小葱，蒜就可开工。
我的好助手-----大e 在剥小葱时，一把眼泪一把鼻涕的。他不小心割伤了食指，鲜血流出来了。我以为他因感到痛而流泪。询问之下，原来她是忍受不住那小葱的辛辣味而落泪呢。我一声不响，继续观察她的行动。他竟毫无怨言，把任务完成。我很欣慰。他没有为一小挫折而放弃任务。大e-------你不愧是我的好女儿。

三巴的材料有：

*150克辣椒干
*一碗小葱
*半碗蒜头
一匙阿渗糕
一碗食油
一大匙芭拉占
适量盐，糖作为调味

1 先把*以磨碎机打细。
2 下半碗油于锅内，火热后倒入辣椒混合材料慢火煮直干水。
3 倒入剩余的食油，下芭拉占爆香。
4 三巴出油后，再倒入已调好一碗水的阿渗糕。慢火煮直干与出油。
5 最后，以盐和糖作调味即可。

寿司

偶尔来个寿司大餐，也可调剂平淡的日子。

板凳妈妈

现代版------------感人的真实写照
她12岁时高位截肢，两个小板凳是她行走的支撑；17岁时，她被送进社会福利院，开始了新的生活；现在她是130多名孤残儿童的“妈妈”，播撒着伟大的人间母爱。

37年来，她始终自强自立，乐观向上，热心助人。她的事迹在网上热传，网民亲切地称她“板凳妈妈”。她就是第3届中国道德模范候选人、湖南省湘潭市社会福利院供养人员许月华。

认识保健品

All about vitamins,minerals and supplement

In general the way to get crucial vitamins and minerals is  through healthy
foods, so for a completely well-nourished person, supplements  may be a
waste of money. But for people over age 50, even the best diet may not  provide
enough of some important nutrients. 

Use this information to  explore details about the Vitamins, Minerals and
Supplements that are most  important and specially as you grow older for
people over 50. 

Supplements  may cause side effects. If you have certain diseases, such as
cancer or  diabetes, your body may have special nutritional needs. Be sure
to talk to your  doctor about the vitamins and supplements you  take. 

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绿意盎然

仔细地欣赏花花草草，你会发现到它们充满生气。Botanic 花园绿意盎然。

爆玉米花

第一次爆玉米花。
噼噼啪啪的声响吸引了小e。只见他十分好奇，一直在追问为什么妈妈的爆玉米花与外卖的不一样。我以笑回应。
等完全没有声音了，我就熄火。当锅盖一打开，几粒爆米竟pop向我的脸。其中一部分被烫伤了。这一pop我永难忘。

小意外

趁这天是假期，我就整理木橱。
发现躺在木橱里的米奇老鼠已经断了手掌和脚板，立刻拿了万能胶水替它黏上。糟糕，手掌黏不成却黏了我的食指。小e见状，神色紧张，小脑袋一直在替我想办法。想不到方法，十分着急。他拿起电话就播给在做工的爸爸。爸爸教了他后，他开心地笑了。找来了thinna油后，我便把食指浸着，一分钟后，米奇手掌脱落了，小e乐开怀。我心里甜滋滋，女儿好贴心啊！

我们的一百年

水糕

 

材料A

粘米粉-----300克

水---------350克

盐---------1小匙

800克滚水

做法

1 材料A 混合

2 倒入800 克滚水，搅匀及过滤后，倒进蒸盆里以中火蒸30分钟。

风靡一时的美禄货车

一周前，同事欲找美禄包装袋以换取玩具货车。八十年代与九十年代的货车各有特色，它好迷你好可爱，难怪许多发烧友为它痴迷。你换了吗？

印度煎饼

早已听说班达马兰附近有一家闻名的印度煎饼。第一次，我们进错煎饼档。误打误撞，我觉得它的煎饼好吃。

今早，在 Botanic 花园走了一大圈后，我们到Pendamarjaya的爱威茶餐室去。哗，档口前的马路水泄不通，要找泊车位谈何容易。
我们好幸运，一进入里头 ，正巧有顾客离开。
只见制作煎饼的师傅们，忙得不可开交。桌上竟有如高山的煎饼呢！

上图才是出名的印度面包店。我觉得它的煎饼不但做得薄，而且价格贵。相比起来，Iskandar 的煎饼比较好吃。它就位于爱威茶餐室背面。

饱食在上阁屋

 
周六下午三时，两辆巴士从兴小开往吉隆坡starhill。
随意在高级购物中心走走看看，下午五时许便浩浩荡荡进入上阁屋。
每人平均收费RM90++,单算我们这一组，费用高达马币五位数嘞！

Banana cake muffin

the wet stuff:
1 egg
40g sugar
1 tbs condensed milk (or maple syrup)
1 tbs milk (or cream / yoghurt / sour cream)
1 tsp vanilla
1/2 tsp cinnamon
80ml oil
1 banana

the dry stuff:
125g flour
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda

1 - Beat egg and sugar till light and creamy.

2 - Add the rest of the wet stuff and mix well.

3 - Combine dry stuff and sift into wet stuff. Fold gently with balloon whisk till just moistened.

4 - Pour into baking pan. Bake at 160 degC for about 20 minutes.

 

柬妹--------娘

七年前，家里雇用了第一个女佣。（如今自己当kakak了）
小e出世前的两个星期，他------娘（Niang）从柬埔寨来。我俩语言不同，第一时间，我教他看时钟，再教一些简单的语言。上班前，在白板上画了许多图画，指示他该做的事。
小e满月后，我们还是难于沟通。就快回到工作岗位，她还是无法做好照顾宝宝的工作。外婆不放心，留在我家监视他的工作情形。两个星期后，外婆要回乡了，她还是笨手笨脚的，我竟激动地在他面前落泪。他被我的泪水吓得愣住了，后来竟开窍。之后，我才放心工作去。如今回想起来，好气又好笑。他在小e三岁足后才回乡照顾俩老。三年后的他，会讲华语，马来语和简单的英语。他更是我厨房的好帮手，能烧出许多好吃的菜肴。
三年的相处，我铭记心头。感恩你-----娘

香味粗叶

粗叶是客家人喜欢用来制作粗叶粄的材料。我曾用它来制作面包，馒头和粗叶菇。

温馨生日

早在两周前，老妈子已为我安排放生庆祝母难日。心里盘算好低调度过这一日。
昨天早上，二伯母致电祝贺。原来二伯于前晚在面子书上留意到我的生日。
中午，第一个见到的同事老远就向我打招呼祝贺。每一年，我总是比她慢一拍开口向他祝贺。我们是同一天生日。另一位同事的先生-----作文君，也是寿星之一。我祝贺大家身体健康，福星高照。
当晚毫无头绪要准备怎样的晚餐。小e要吃寿司，原本放工后立刻往JJ去买。老e突然来电说提早放工一同庆祝。
这晚我们到班达马兰的适耕庄海鲜面饭店。那里的食物好吃价钱又便宜，赞！
今天早上，一打开面子书时，竟看到不少的生日祝贺。我要感谢我的亲朋戚友，我的学生。谢谢你们，谢谢你们的祝福。我也祝愿大家生活愉快。
在此也要感谢远在英国的大姐送来的大红包。

河婆擂茶

好想念妈妈的擂茶。2ee也爱吃擂茶。我在准备菜肴方面没问题，问题就在我做不出香喷喷的擂茶膏。家乡的擂茶膏不但含有许多属于草药的精华（有九层塔，薄荷，印度芹，苦聂心，番石榴叶，艾草），而且还加入了妈妈的爱和味道。巴生河婆擂茶去年已搬迁至他处，想念之际，唯有望茶止蕾。

草药

曾喝过以香茅和猫须草药制成的饮料，味道清香，是健康饮品。

普通面包

高筋面粉      480克

中筋面粉      120克

細砂糖        110克

盐            1小匙

奶粉          20克

即发酵母      4小匙

鸡蛋          1顆

冷水          300毫升

奶油          60克

馅料：依据个人喜爱甜或咸皆可

做法 ：

1.       根据一般面包做法，把所有製作面包的材料揉成面团(奶油后放)，揉至能拉出薄膜的扩展階段，在室溫下發酵到2倍大(大約需要1小時左右)

2.       把發酵好的麵團排出空氣，分成60克小麵團搓圓，静置10分鐘。

3.       用手掌把小麵團輕壓扁,逐一包入餡料, 收口朝下,放入烤盤裡進行最後發酵,直到麵團變成2倍大。

4.       在發酵好的麵團表面輕輕刷上一層全蛋液,撒上芝麻, 放入預熱180度的烤箱中烤16分鐘至表面金黃色即可出爐。

    或可根据以下图片包入馅料

咸味满分

日前做了咸味满分-----乳酪满分。

材料：可做9个

A蛋——2个
自发粉——130g
发粉——4g
奶油——70g
鲜奶——80g
乳酪——3片
幼糖——50g

做法：
1.乳酪和鲜奶隔水煮溶。
2.将糖和奶油搅拌至膨胀，蛋分次逐步加入，再与冷却的（1）拌均。
3.加入自发粉后，倒入小纸杯约八分满。
4.用180度烘烤约20分钟或熟为止。 

生日快乐

小e的生日。我们母女俩只差几天共同过生日，生日快乐，生日快乐。。。。。。
我希望长大一岁的他要更懂事，更懂得孝顺长老。

剪报专辑

随着年龄的增长，自己的记忆力越来越差，因此决定用文字和图片把生活点滴留下。
这是去年大e和朋友在制作专辑比赛的作品。此作品荣获了雪隆区的优秀奖。
一年后的今天，此作品还未返回我们手里。我曾叮咛负责老师，我们要保留它。
《和妈妈一起度过的900天旅行》内容很感人。它讲述了一个年龄高达7旬的孝子，以亲手制作的手推车，完成年迈妈妈的心愿，用了近三年的时间以手推车陪同妈妈到西藏去。
我建议大e选择这个题材作为专辑的内容，目的是以它作为借镜，希望晚辈能持有孝亲敬老的心态，继续发扬华人孝道的优良文化传统。
《地球生病了》 则是我替另一组学生所设计的封面。内容是要劝醒人类，不要再破坏地球，她的确病得很严重了。

以下是2011年我所欣赏的他人佳作。

剪报作品不但会累积灰尘，也会发黄变旧，难以保存。最佳的收存方式唯有把他拍摄下来为妙。
下图是2009的参赛作品及其内容

吃在锦纶泰

周日从甲州回到巴生时已是夜幕低垂的时刻了。我们先把一些榴莲送去住在港口的小姑。之后毫无目标地要在那里吃晚餐。正当路过锦纶泰餐馆时，大家不假思索地停在那里用餐。这是头一次到那里吃，就点了四道菜。结果，端出来的菜很大碟，我们都无法吃尽。这里的沙拉虾咕好吃，值得推荐。

庆生~~放生~~

榴莲冬葛水坝（31.7.2011）

大伙儿在早上九时赶到水坝准备放生。那里风景宜人，环境幽静。

人数到齐后，放生仪式即开始。

 诵经完毕，大伙儿就开始放生。

目送鱼儿回归到原本的生活环境，大家聚在一起来个小食会（potluck）。老妈子准备了茶叶蛋，素包和西瓜。我则准备了红豆面包。